みなさんこんにちは。玄米食べていますか？
日本では白米が主流です。
玄米は白米と違った魅力がたくさんあります。
元は同じ米粒です。健康やメンタルに効く玄米のすゝめをお伝えしていきます。
玄米とは
※gohanさんより画像引用
画像は米粒です。もみ殻を取った後の画像です。
人がお米を食べれるように精米作業をするのですが、玄米の場合はぬか層のところまで置いておくと、いわゆる玄米になります。
ぬか層の部分を取り払うと、白米になります。
玄米の特徴
玄米は白米と違い、茶色味がかかった見た目をしています。
しっかりと一粒一粒食べ応えがあり、噛み締めることができる食感です。
香ばしくて美味しいし腹持ちがいいです＾＾
白米よりもカロリーと糖質を少しばかり抑えることができます。
どうせ同じお米を食べるなら、玄米のほうがいいですよね。
玄米の栄養
ぬか層があることにより、白米と栄養の層が違ってきます。
| 栄養素 | 玄米 | 白米 | 効用 | |
|---|---|---|---|---|
| タンパク質 | 7.4g | 5.7g | 植物性タンパク質であるから、人体の消化生理には最も適したタンパクである。 | |
| 脂質 | 2.3g | 0.8g | 植物性脂肪（不飽和脂肪酸を多く含む）。不飽和脂肪酸は、血中のコレステロールの低下作用がある。 | |
| 糖質 | 72.5g | 75.5g | 玄米食の場合、繊維とともに消化されるので急速な血糖値上昇を抑える。そのため、糖尿病の予防にもなる。腹もちもよくなるため過食の害を防げる。 | |
| 繊維 （セルロース） |
1.0g | 0.3g | 腸壁を適度に刺激し便通をよくする。腸ガンの予防にもなる。コレステロールの多い食品を摂りすぎても、腸でのコレステロール吸収を阻止し、弁として体外へ排出してしまう。 | |
| ミ ネ ラ ル |
カルシウム | 10mg | 6mg | 歯骨の形成。血液をアルカリ性に保つ。神経の興奮を鎮める。血液が固まるときに必要。 |
| ナトリウム | 3mg | 2mg | 細胞外液（血液など）に多く存在し、体液浸透圧との調節に重要な役割をする。 | |
| リン | 300mg | 150mg | 骨や歯の成分、PHの調節、ブドウ糖の消化管の吸収を助ける。糖分の燃焼の際の助酵素として働く。 | |
| 鉄 | 2mg | 1mg | ヘモグロビン（赤血球内の血色素）の構成成分として、酵素運搬に重要な働きをする。体の全組織内に存在し、細胞の吸収作用に関与。 | |
| ビ タ ミ ン |
B1 | 0.36mg | 0.09mg | 糖が燃焼してエネルギーを出す過程に必須。不足すると疲れ、食欲不振、神経炎、心臓の肥大の脚気がおこる。 |
| B2 | 0.1mg | 0.03mg | 成長促進作用、。不足すると口角炎、舌炎。 | |
| B6 | 620 | 62 | タンパク・脂肪の代謝に必要。不足で口内炎、神経炎。 | |
| K | + | – | 血液凝固物質（プロトロンビン）の合成に関与。 | |
| L | + | – | 母乳の分泌を促進。 | |
| E | + | – | 不妊・流産の予防、妊娠の継続、若返り、老化防止。 | |
| ニコチン酸 | 4.1mg | 1.4mg | 不足すると、皮膚炎（ペラグラ）、消化障害、神経障害。 | |
| パントテン酸 | 1.5mg | 0.75mg | TCAサイクルに関与、腸内細菌の働きを正常に保つ。 | |
| ビオチン | 12 | 6 | 生の卵白と結合するので、卵白の多量摂取で欠乏症に（皮膚炎・貧血） | |
| 葉酸 | 20 | 3 | 不足すると悪性貧血になる。とくに妊娠中は不足しやすい。 | |
| イノシトール | 111.4 | 11.0 | （イノシトール）＋（リン酸）→（フェチン酸） | |
| コリン | 20 | 3 | 欠乏すると脂肪肝になり、肝臓の働きが弱る。 | |
| フェチン酸 | 240 | 41 | 胚芽に多く含まれる水銀などの農薬や、地球上に多量に存在するストロンチウム90（小児白血病の原因の一つになる）を体外に排出する作用。 | |
※ササニシキ.comさんより引用
特に玄米のビタミンB1は白米より４倍以上もあります！
玄米ダイエットについて
１食１食を白米から玄米に替えるだけでも効果はあると思いますが、
筆者はガチ玄米ダイエットを実施しました。
ガチ玄米ダイエットとは・・・
シンプルに2週間玄米だけしか食べないダイエットです！！！w
結構辛いんです笑最初は美味しいけどやはり人間だから飽きが来る・・
以下、細かいルールです。
・玄米はしっかり水に浸してから炊くき食感よくして食べる。
・白米より繊維が豊富なので消化のためにも一口30回は噛む。
・玄米だけ食べるダイエットだが、胡麻と梅干しと甘酒を口にするのは例外的にOK
・玄米であれば、1日何色でもOK
・飲み物は水かお茶
・2週間達成した後は身体が仏様モードなので、徐々に一般人体質に慣らすために、具なしの味噌汁からスタートする。
結果は・・・
途中煮干し食べたりコーヒー飲んだりはしてしまいましたが、ほとんど達成！！！
玄米ダイエット開始2日からは便の感覚が違います。スルスルと玄米が出てきます笑
そして3日目から肌の感覚が違います。ザラザラがなくなってツルツルになってきています！！これが一番感動しました。
腸をデトックスというか一旦リセットするような感覚でした。
まあまあ鬼畜ですが人生1度は試す価値はあります笑
健康やメンタルに効く玄米のすゝめ
しっかり噛めることにより、食に集中できメンタルが安定します。
便秘改善、排便促進効果があり玄米に含まれている豊富な食物繊維で便量が増えてその刺激で排便が促進されます。よって腸内環境が整えられホルモン分泌が安定し、メンタル安定につながります。
玄米菜食を続ける事により健康に良い弱アルカリ体質になります。
食事のバランスが良くなり間食が減りダイエットに有効的です。
低体温の改善も期待されます。
いかがでしたでしょうか？筆者は毎日玄米を食べています。
ご飯を炊くときに100％玄米の時もあれば、白米と玄米を半々の割合で炊くこともあります。
これで健康まっしぐらです＾＾
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